Les Menus

Chef à domicile

La prestation « Chef à domicile » est en activité 7j/7j, midi et soir, réservation 48 à 72h à l’avance.
Le chef se déplace sur Carcassonne, Narbonne, Toulouse et leurs alentours. Déplacement gratuit sur un rayon de 10km autour de Carcassonne, au delà un forfait déplacement sera établi (60 centimes du Km aller et retour).
Contact par téléphone ou par mail, mise au point du menu, analyse de la cuisine et de l’électroménager du client pour le bon déroulement de la prestation. L’heure d’arrivée sera à déterminer avec vous. Le chef se charge de tout  (marché, pain, préparation, service, rangement et nettoyage de votre cuisine), la mise en place de la table vous sera confiée. Une aide du maître ou maîtresse de maison est souhaitée pour l’envoi des plats. Toutefois, à la demande et à la charge du client le service des plats et du vin ainsi que la mise en place de la table peuvent être assurés par un maître d’hôtel.
Tous les contenants et assiettes, jusqu’à 10/12 personnes, peuvent être amenés par le Chef, à voir avec les assiettes dont vous disposez. Les couverts et verreries sont mis à disposition par le client. Au-delà de 12 personnes, je suggère de passer par une Société de location pour le confort de tout le monde. Il faut compter en moyenne 3€ par personne (verres, assiettes, couverts).
Le menu est unique pour l’ensemble de la table, sauf exceptions ou allergies.
Si vous le désirez, le chef vous proposera un accord mets vins sur le menu sélectionné ou vous laisse le plaisir de sortir de bonnes bouteilles de votre cave.

Les Menus

Au fil du temps

49€ / personne

Un accent sur la créativité, la saison et le goût.

A partir de 4 personnes.

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Formule amuses bouches 5 salés (supplément 9€/pers)

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Mise en bouche

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Entrée

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Plat

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Pré dessert

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Dessert

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Mignardises

Les incontournables

69€ / personne

Les plats signatures et emblématiques du chef.

A partir de 3 personnes.

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Formule amuses bouches 5 salés (supplément 9€/pers)

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Mise en bouche

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Entrée

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Poisson

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Viande

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Pré dessert

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Dessert

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Mignardises

Le grand huit

90€ / personne

Un menu carte blanche autour des produits de saison et des spécialités du chef, en portion dégustation.

A partir de 2 personnes.

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Amuses bouches

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Mise en Bouche

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Première entrée

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Deuxième entrée

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Poisson

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Viande

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Premier dessert

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Deuxième dessert

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Mignardises

Voici les propositions de menus du Chef, une fois le menu sélectionné le Chef vous établira un menu en fonction des produits de saison, de l’arrivage et de la disponibilité des matières premières.
Un menu totalement sur mesure à votre demande est tout à fait possible.
Envie de Homard Breton, Volaille de Bresse, Menu tout Truffe, Filet de Bœuf Rossini ; Paris Brest , Soufflé au Grand Marnier, etc…….
Enormément de possibilités, en fonction de la saison et de la disponibilité des produits, qui feront votre bonheur.
Pas de prix établi sur ce menu car il sera en relation avec les matières premières souhaitées et le travail de préparation qui aura été effectué par le Chef.
Retour très rapide pour la proposition, moins de 72 heures.

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